La mort par le piment n'est peut-être pas une façon courante de mourir, mais c'est certainement une possibilité pour les âmes malchanceuses assez aventureuses pour essayer Dragon's Breath, le nouveau poivre le plus chaud de la ville.
Mike Smith, le propriétaire de Tom Smith's Plants au Royaume-Uni, a développé le poivre record avec des chercheurs de l'Université de Nottingham. Cependant, il ne recommande pas le poivre pour manger, car c'est peut-être la dernière chose qu'une personne goûte.
Alors, comment les piments forts, tels que le souffle du dragon, mutilent-ils ou tuent-ils ceux qui essaient de les manger? Commençons par les statistiques épicées du poivre: le souffle du dragon est si épicé qu'il atteint 2,48 millions d'unités de chaleur sur l'échelle de Scoville, une mesure de la concentration de capsaïcine, le produit chimique qui libère cette sensation de chaleur épicée que les gens ressentent lorsqu'ils mordent dans un piment. Dragon's Breath est plus chaud que l'actuel détenteur du record, le Carolina Reaper, qui contient en moyenne 1,6 million d'unités de chaleur Scoville, ainsi que des sprays de poivre militaire américains, qui ont atteint environ 2 millions sur l'échelle de Scoville, selon le Daily Post.
En comparaison, le poivre habanero est carrément doux à environ 350 000 unités de chaleur Scoville, tout comme le piment jalapeño, qui enregistre jusqu'à 8 000 unités de chaleur, selon PepperScale, un site dédié aux piments forts. Les poivrons ont un gène récessif qui arrête la production de capsaïcine, ils n'ont donc aucune unité de chaleur, a rapporté PepperScale.
Dragon's Breath, en revanche, est si puissant qu'il sera conservé dans un récipient scellé lors de sa présentation au Chelsea Flower Show du 23 au 27 mai à Londres, a rapporté le Daily Post.
"Je l'ai essayé sur le bout de ma langue, et il a juste brûlé et brûlé", a déclaré Smith au Daily Post. "Je l'ai recraché en 10 secondes environ."
Des ravages épicés
Lorsqu'un casse-cou, comme Smith, mange un poivre exceptionnellement épicé, la première sensation est généralement un engourdissement de la bouche, selon Paul Bosland, professeur d'horticulture à la New Mexico State University et directeur du Chile Pepper Institute.
"Ce qui se passe, c'est que vos récepteurs dans votre bouche envoient un signal à votre cerveau qu'il y a de la douleur, et c'est sous forme de chaleur ou de chaleur, et donc votre cerveau produit des endorphines pour bloquer cette douleur", a déclaré Bosland à Live Science précédemment.
Cependant, les poivrons exceptionnellement chauds vont au-delà d'engourdir la bouche. Lorsque ces exemples extrêmes sont mangés, le corps gonfle des "ballons" remplis de liquide, ou des cloques, dans les zones exposées à la capsaïcine concentrée, y compris la bouche et (en cas d'ingestion) la gorge, a déclaré Bosland. Ces cloques peuvent aider à absorber la chaleur de la capsaïcine.
"Le corps ressent une brûlure, et il sacrifie la couche supérieure des cellules pour dire:" OK, elles vont mourir maintenant pour éviter que la chaleur ne pénètre plus profondément dans le corps "", a déclaré Bosland.
Certains poivrons, comme Dragon's Breath, sont si chauds que les cloques seules ne contiendraient pas la chaleur. Au contraire, leur capsaïcine imprègne les cloques et continue d'activer les récepteurs sur les terminaisons nerveuses en dessous, ce qui peut entraîner une sensation de brûlure douloureuse pendant au moins 20 minutes, a déclaré Bosland.
Dans certains cas, les gens vomissent le poivre, tout comme un homme de 47 ans en Californie qui a mangé un hamburger garni de purée de poivre fantôme, selon un rapport de cas de 2016 dans le Journal of Emergency Medicine. L'homme a vomi si violemment qu'il a rompu l'œsophage et a eu besoin de soins médicaux, a rapporté Live Science.
Le système immunitaire peut se surmener si la capsaïcine est trop concentrée. C'est parce que les récepteurs TRPV1 - des protéines sur les terminaisons nerveuses qui détectent la chaleur - sont activés par la capsaïcine et interprètent à tort la capsaïcine comme un signal de chaleur extrême, a rapporté Live Science précédemment. Cette erreur peut envoyer les défenses contre les brûlures du corps à travers le toit.
Dans certains cas, manger un piment peut entraîner un choc anaphylactique, de graves brûlures et même la fermeture des voies respiratoires d'une personne, qui peuvent être mortelles si elles ne sont pas traitées, selon le Post.
Cependant, Smith n'avait pas l'intention que Dragon's Breath fasse partie d'un repas. Au lieu de cela, il l'a fait pousser pour qu'il puisse être utilisé comme anesthésiant anesthésiant topique pour les personnes allergiques à l'anesthésie régulière.
